Prickelnd ins neue Jahr mit dem Futur Blanc der GWF

Ausgelassene Stimmung, Kleider, die mit dem Feuerwerk um die Wette glitzern und eure Liebsten um Euch – was hier zu einem wirklich perfekten Silvesterabend noch fehlt? Der perfekte prickelnde Sekt! Egal, ob du ein romantisches Dinner planst, einen geselligen Raclette-Abend mit Freunden veranstaltest oder den Countdown mit einer großen Silvester-Party einläuten möchtest: Wir zeigen dir das perfekte Getränk zum Jahreswechsel! 

Es ist kurz vor Mitternacht, die Gläser stehen bereit, der Countdown läuft. Draußen starten schon die ersten Raketen in den dunklen Nachthimmel. Ein kurzer Blick auf die Uhr – Frohes neues Jahr! Für diesen Moment darf es etwas besonderes sein. Wie wäre es also mit dem Futur Blanc von der Winzergenossenschaft Franken?

Perfekt für den Moment

Der Futur Blanc ist ein deutscher Sekt aus Flaschengärung und schmeckt fruchtig leicht nach Apfel, Birne, Limette und einem Hauch Maracuja. Trotz des Namens ist er der perfekte Sekt für das Hier und Jetzt. „Der Futur ist ein unkomplizierter, frischer, fruchtiger Sekt“, meint Kellermeister Stefan Nunn, „Für alle, die es nicht ganz so klassisch mögen, ist er eine gute Wahl.“

Von der Lese bis zur Gärung

Doch wie wird Sekt eigentlich hergestellt? Auch darauf hat Nunn eine Antwort: „Wir starten ungefähr eine Woche vor der regulären Lese mit der Sektlese. Die Trauben müssen dafür einen relativ niedrigen Zuckergehalt haben, hohe Säurewerte und müssen vor allem zu 100 Prozent gesund sein.“ Nach der Handlese werden sie als Ganztrauben auf die Bretter geworfen und über mehrere Stunden abgepresst. „Beim Abpressen schauen wir, dass möglichst kein Kontakt mit der Bärenhaut entsteht und dass wir die Säure hochhalten. Dann werden sie im Edelstahltank vergoren“, erklärt Nunn, „Es folgt die Abfüllung in die Flaschen und dann wird es spannend.“Denn anders als beim Wein gibt es beim Sekt eine zweite Gärung. Eine Besonderheit, die nicht ganz risikofrei ist, wie er verrät: „Für die zweite Gärung gibt man Zucker und Hefe in die Flasche. Durch den hohen Säuregehalt ist es für die Hefe aber sehr anstrengend, sich ordentlich zu vergären.“ Wenn alles nach Plan läuft, entstehen pro Jahr rund 5.000 Flaschen pro Sorte, alle von höchster Qualität.

Apropos Qualität: Sie ist es auch, die den GWF-Sekt vom herkömmlichen Supermarkt-Sekt unterscheidet. Denn während beim Supermarkt-Sekt oft normale Weine versenktet werden, werden die Trauben für den GWF-Sekt nur dafür gelesen und danach in der extra auf Sekt ausgelegten Produktion weiterverarbeitet.

Regional ist Trumpf

Laut Nunn habe das aber einen Nachteil, denn preislich kann der GWF-Sekt mit einem Literpreis von 12,67 Euro nicht mit der Konkurrenz für 7,00 Euro pro Liter mithalten. Der Grund? Übermäßiger Import ausländischer Produkte. „Natürlich sind die dann günstiger als unsere regionalen Produkte“, äußerte er. Sein Wunsch für das neue Jahr ist deswegen klar: „Ich hoffe, dass der Verbraucher wieder den regionalen Markt und unsere Produkte mehr wertschätzt, denn je mehr wir verkaufen, desto eher erhalten wir unsere Weinberge und unsere Kulturlandschaft.“

Dem können wir uns nur anschließen. In diesem Sinne wünschen wir Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein glückliches und gesundes 2026. Freut euch auch im nächsten Jahr auf spannende Artikel zum Thema Wein, Wandel und Winzergenossenschaft!

Da bleibt nur noch eins zu sagen: Auf Euch, auf die GWF und auf uns. PROST!

Euer VINOVATION-Team!